Für die Schokostangerln alle Teigzutaten gut vermischen und rasten lassen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- Für die Himmelsleitern alle Teigzutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten (nicht zu lan
- Für die Rumhalbmonde Butter und Schokolade in einem großen Topf schmelzen, Nüsse und Zucker einrühren, die Masse auskühlen lassen und die Dotter einrühren.
- Für die Kokostörtchen die Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Für die Fülle der Biara Zälta die Dörrbirnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Für die Maschinenbäckerei alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- Für die Schokoladebusserln Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach unterrühren.
- Für die Orangen-Schokoladen-Kekse mit Marzipan alle Teigzutaten zu einem weichen Teig verkneten, ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Für das Dry-aged Steak mit Pommes frites zwei Stunden vor der Zubereitung das Fleisch aus dem Kühlschrank und der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Für das Champagner-Cremesüppchen mit Trüffelschaum Geflügelfond in einem geeigneten Topf mit 125 ml Champagner aufkochen.
- Für den festlichen Entenbraten mit Orangenscheiben die Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- • Für den Linseneintopf getrocknete Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Für die Kaffeecreme-Törtchen die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Eidotter mit Zucker schaumig rühren, Nüsse mit Backpulver mischen und be
- Für den Teig für die Mürbteigschüsserln mit Marzipancreme aus allen Zutaten einen abgebröselten Mürbteig zubereiten, in zwei Teile teilen und jeden Teil separat i
- Für den Palatschinkenteig für die Buchweizen-Haselnuss-Palatschinken Mehl, Salz, Wasser, Mineralwasser und Milch mit dem Mixer verrühren, Ei und Nüsse zufügen und
- Für den Teig für die Florentiner Schnitten alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 Minten kühl rasten lassen, dann den Teig 3-4 mm dick auf einem B
- • Für die Vanillekipferln zunächst das Mehl mit in Würfel geschnittener Butter zwischen den Fingern verbröseln, bis beides gut verbunden ist, dann den Zucker, die geriebenen Nüsse,
- • Für den Teig für die Topfenblätterteig-Kleeblätter mit Mohn-Frischkäse-Haube und Feigenschiffchen das Mehl in eine Schüssel oder direkt auf die Arbeitsplatte geben, die Butter hi
- Für die knusprigen Schinkenschnecken und Kastanienravioli aus Blätterteig den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen, ausrollen (der Teig sollte noch nicht zu weich sei
- Für den Kürbis-Mohn-Biskuit mit gefüllten Eiern die Form mit Butter befetten und mit Mehl oder Bröseln ausstreuen.
- • Für den Fischsalat auf knusprigen Erdäpfelscheiben mit Oliven-Feta-Pinguinen den Dill waschen, trocken tupfen und hacken, mit dem geriebenen Sellerie vermischen, umrühren und wür
- Für das Chiliconcarne Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in heißem Öl anrösten. Das faschierte Rindfleisch zugeben, alles gut durchrösten.
- Für die Gulaschsuppe das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
- Für den Eierpunsch alle Zutaten in einen geeigneten Topf geben und diesen in ein Wasserbad stellen.
- Für die Glühwein-Ansatz-Mischung Cassis und Rum mischen, in eine geeignete Flasche füllen und die Gewürze zugeben.
- • Für die Dörrobst-Pralinen die weiße und die dunkle Kuvertüre jeweils im Wasserbad schmelzen.
- Für den winterlichen Fleischsalat Fleisch in dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden, Käse in Stifte schneiden.
- • Für den Kohlsprossen-Eintopf mit Entenbrust zunächst die Haut der Entenbrüste der Breite nach mit einem scharfen Messer einschneiden.
- • Für den heimischen Fisch-Eintopf zunächst die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- • Für den Rote-Rüben-Eintopf die ungeschälten Roten Rüben mit Wasser bedeckt mit den Lorbeerblättern ca. 45 Minuten weich kochen.
- • Für die steirische Gerstensuppe die Zwiebel schälen, halbieren und mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken spicken, in einem geeigneten Topf (ohne Fett) die Z
- Für die deftig scharfe Sauerkrautsuppe die Erdäpfel und Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Für die wärmende Fischsuppe mit Kabeljau und Ingwer den küchenfertigen Kabeljau mit Salz, Pfeffer und etwas Essig würzen und in mundgerechte Stücke schneiden.