1. Die Zutaten für die Frittaten verquirlen, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die klare Suppe mit Leberknödeln die Leber fein schaben (oder faschieren), danach mit den eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln durch den Fleischwolf drehen.
Für das Kaffee-Granita mit Vollkornbiskotten Espresso, Läuterzucker und Likör in einer Schüssel vermischen, in ein flaches Gefäß geben und in den Gefrierschrank stellen.
Für die kernigen Vollkornweckerln das Mehl in eine Schüssel sieben, danach die im Sieb verbliebenen Schalenrückstände wieder zum Mehl geben (das lockert das Mehl auf und lässt es
Für den Brokkoli-Eintopf mit Rettich-Sauerrahm Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, vom Strunk das untere Ende abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Für das Garnelencurry mit Bananen, Ingwer, Honig und Zimt die Garnelen waschen, abtropfen und auf Küchenpapier legen, der Länge nach mit einem scharfen Messer
Für das Jungzwiebel-Risotto mit Quargel und gebratenen Schweinsmedaillons die Jungzwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, unter fließendem Wasser waschen und gut abschütteln, da
Für Spaghetti mit Garnelen, Zucchini und Paradeisern die geschälte Zwiebel fein würfeln und mit BONA KNOBLAUCHÖL in einem Topf glasig anschwitzen.
Für die Linsenlaibchen die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, dann in einem Topf in reichlich Wasser ca.
Für die Gemüsesaucen-Basis Zucchini waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden, den Kürbis, die Karotten und Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
Für die Vollkornlaibchen alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (mit Knethaken) 15 Minuten kneten.
Für das Rhabarberkompott den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Für die Erdbeermarmelade mit Rhabarber die Erdbeeren kurz waschen, vom Stielansatz befreien und grob zerkleinern.
Für das gebackene Erdbeer-Marzipan-Konfekt die Erdbeeren waschen, putzen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Für die Topfenknödel mit Erdbeermark das Mehl und den Grieß mit dem passierten Topfen vermengen (mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine).
Für den Rhabarber-Apfelkuchen das Obers in eine Schüssel geben, Staub- und Vanillezucker sowie Zitronenschale dazugeben und mit dem Handmixer halbsteif aufschlagen.
Für den gebackenen Schafkäse im Most-Zimt-Backteig zuerst den Backteig zubereiten: Dafür Most, Zimt, Vanillezucker, Eidotter und Mehl gut verrühren und zum Schluss die steif g
Für das Erdbeereisparfait den Zucker mit den Eiern über Wasserdampf zuerst warm aufschlagen, danach kalt schlagen.
• Für das gebratene Honiggemüse auf Chili-Knoblauch-Nudeln zunächst die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Rezept & Foto von Karin Sidak (www.tatort-kueche.at)
• Für die Germteigschnecken mit Gänseblümchenpesto die Germ im Wasser auflösen, mit 1 EL Mehl verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen.
• Für das Gänseblümchenpesto die Gänseblümchen und die Sauerampferblätter kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
Für den Zwiebelkuchen aus Germteig zuerst den Teig zubereiten.
Für die Rösti-Muffins jede Vertiefung des Muffinblechs (12er-Blech) mit einer Scheibe Schinken auslegen, sodass die Enden noch über den Rand hinausragen.
Für die gefüllten Champignons die Champignons gut waschen und vorsichtig die Stiele herausschneiden.
Für den Spargelauflauf die Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden wegschneiden.
Für die Hendlhaxerl und junges Gemüse in Rotwein die Hendlhaxerln zuputzen (nicht würzen), die Kräuter abrebeln, Petersilie klein schneiden, die Wacholderbeeren zerdrücken.
Für den Gemüse-Wok mit grünem Spargel und Erdnüssen die Erdnüsse im heißen Wok ohne Fett kurz anrösten (bis sie duften) und wieder aus dem Wok nehmen.
Für den Blätterteigstrudel mit Spinat-Topfen-Fülle den Blattspinat waschen, kurz blanchieren, abseihen und in Eiswasser kurz abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen.
• Für das panierte Putenschnitzel mit Mangold-Schinken-Käse-Fülle das Putenfleisch dünn klopfen und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, Schinken, Käse und Mangold daraufgeben, das Fleisch zusammenkl
Für den Erdbeer-Minze-Tee mit Vanille Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Minze waschen, mit den Stielen in 2 cm lange Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben.
Für den pochierten Zander mit Gurkensalsa und Süßkartoffelpüree die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben, Paprikaschote wa
Für die Spaghetti mit Avocados die Avocados mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und die Steine entfernen.
Für die Bohnensuppe mit Vollkorngebäck und Quargel die Bohnen aus der Dose in ein Sieb schütten, abbrausen und abtropfen lassen.
