Für den Gerstleintopf mit Rübengemüse die Rollgerste am besten über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Basensuppe Gemüse waschen, putzen undklein schneiden, die Petersilie waschen und die Blätter vonden Stielen abzupfen.
• Für die Kohlsuppe mit Haferflocken die Kohlblätter waschen, abtrocknen und die starken Rippen entfernen, anschließend die Blätter in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch schäl
Für die Fastensuppe Gemüse waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden. Das Gemüse in mindestens einem Liter Wasser eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
Für das Braunhirse-Müsli alle Zutaten außer die Brennnesselsamen gut vermischen, dabei besonders darauf achten, dass die Haferflocken und die Braunhirse gut mit dem Kokosöl vermisc
Für den Reinanken-Rollmops die Reinankenfilets entgräten, zwischen Klarsichtfolie legen und leicht plattieren.
Für den Energietrunk alle Zutaten pürieren und sofort genießen. Rezept: Ilse Peinhopf Kochen & Küche 03/2017
Für Räucherfisch aus der Dose die Reinanken salzen und mit einem Holzspießchen in die Dose hängen (diese ist oben und unten offen).
Für die Zitronenglasur alle Zutaten verühren und fertige Kekse oder Kuchen mit der Zitronenglasur glasieren.
Für den Boden der Himbeertartelettes die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und gründlich zerdrücken oder mit dem Mixer zerkleinern.
• Für die Fastenbeugel beide Mehlsorten durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, Milch und Wasser lauwarm erwärmen, die Germ hineinbröseln, auflösen und zum Mehl gießen.
• Für den Chinakohleintopf mit Erdäpfelknödeln die Chinakohlblätter mit lauwarmem Wasser abbrausen, abschütteln und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen, halbieren und
Für die indische Linsensuppe die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen, Zwiebel und Süßkartoffel schälen und in feine Würfel schneiden, Dörrzwetschken in feine Streifen sch
Für die Hühnersuppe auf asiatische Art das Huhn gründlich abspülen, die Fettdrüse am Schwanz abschneiden und entsorgen. Das Zitronengras ein wenig anschlagen (z. B.
• Für die klare Suppe aus Rinderknochen und Gemüse den Backofen vorheizen, die Knochen auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 20 Minuten rösten (die Röstaromen der gebackenen
Für die Nusstorte mit Milch-Nougat-Creme und „Marzipannüssen“ zuerst den Tortenboden zubereiten.
Zuerst das Topping für den Karottenbiskuitkuchen mit Topfen-Mascarpone-Topping zubereiten.
Für die Kokoscreme mit Heidelbeerröster die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Milch, Kokosmilch, Kristall- und Vanillezucker in einen Topf geben, verrühren und einmal aufkoch
Für die Topfentaler mit Gitter Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen, in der Mitte eine Mulde machen und die Germ hineinbröseln, mit dem Zucker und dem Vanillezucker bes
Zuerst den Nudelteig für den Schusterstrudel mit Topfen-Nudel-Fülle zubereiten. Dafür alle Zutaten zu einem sehr festen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten rasten lassen, danach dü
• Für die Ananas-Omeletts mit Rosenwassersirup zuerst den Sirup zubereiten. Dafür Zucker und Wasser verrühren, aufkochen und ca.
• Für die Mini-Baisertörtchen mit rosa Creme und Granatapfelkernen zunächst den Backofen auf 140 °C vorheizen, auf einem Backpapier mit Bleistift 3 Kreise mit einem Durchmesser von
Für die Shortbread-Herzen mit Cranberrys und Walnüssen die Cranberrys mit dem Zitronensaft vermischen und 2 Stunden ziehen lassen, Backofen auf 170 °C vorheizen.
Für den Vollkorntoast mit Käse, Basilikum und Apfelstückchen den Backofen auf 200 °C (Grillfunktion) vorheizen, die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und d
Für den schnellen Joghurt-Mohn-Becherkuchen Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer einige Minuten schaumig rühren, das Joghurt und das Öl mit dem Schneebesen unterrühren.
Für den Buttermilchkuchen die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Mixer aufschlagen, bis die Buttermasse fast weiß ist, dann nach und nach die Ei
Für den Germteig-Topfen-Streuselkuchen die Germ in zwei Drittel der Milch auflösen und das Ei mit einem Schneebesen einrühren, zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Salz und der fe
• Für den süßen Grammelgitterkuchen zunächst die Grammeln mit den Eiern fein pürieren und mit den übrigen Teigzutaten mit der Küchenmaschine oder mit dem Mixer (Knethaken) zu einem
Für die Limetten-Joghurt-Mousse mit Papayakompott die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Limetten mit heißem Wasser abwaschen, abtrocknen und von einer Limette die Scha
Für den Kiwi-Bananen-Kokosnuss-Smoothie Kiwis und Bananen schälen und mit den Melissenblättern fein fmixen.
• Für die marinierten Saiblingsfilets mit Vollkornweckerln die Fischfilets mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine verschließbare Dose geben, mit dem
Für die Mini-Lachsburger mit Süßkartoffel-Frites und Dip den Lachs in dünne Scheiben und danach in kleine Würfel schneiden.
Für die Hendlbruststreifen in Curry-Oberssauce mit gebackenen Reisknödeln die Hendlbrüstchen in dünne Streifen schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen, im erhitzten Öl r
• Für die Polentascheiben mit Schinken zunächst das Wasser mit Butter und Salz aufkochen, das Maismehl einkochen und ausquellen lassen, dann die Masse auf ein befettetes Backblech
Für den Riebelsterz mit Erdäpfeln die Erdäpfel in der Schale kochen, abseihen und zugedeckt stehen lassen.
Für Kochschinken in der Bratfolie mit gedünstetem Weißkraut das rohe Geselchte in eine Bratfolie geben, diese verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 160–180 °C ca.
Für das Kohlgemüse Erdäpfel schälen und grobwürfelig schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne in Butter leicht anrösten, Paprikapulver kurz mitröst
Für die Leberspätzle mit Gemüse alle Teigzutaten mit dem Handmixer vermischen, den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
