Für den sommerlichen Gemüseauflauf Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Paprikaschote waschen, von weißen Adern und Kernen befreien und in Streifen schneiden, Paradeiser was
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für die steirischen Zucchinibällchen zunächst den Zucchino waschen, raspeln und gut ausdrücken, danach mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Käse, dem Ei, den Kürbiskernen gut ver
Für Putenbrust mit Linsen Kirsch Eintopf die Putenbrust unter kaltem, fließendem Wasser abwaschen und anschließend trocken tupfen, mit Salz und Pfeff
Für den knusprig gebratenen Zander auf Erdäpfelpüree die Erdäpfel dämpfen, schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken und die Butter dazugeben.
Für die geschäumte Erdäpfelsuppe mit Zitronen Chili Chips in einem mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Lauch der Länge nach halbieren, waschen, in 3 cm große Raute
• Für die Gemüseknödel die Erdäpfel kochen, schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken und etwas auskühlen lassen.
Für die Cupcakes mit roten Ribiseln von den Ribiseln einige Reben zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Ribiseln abrebeln, in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen
• Für die Minutensteaks vom Grill mit Harissa das parierte Fleisch in kleine, aber nicht zu dünne Medaillons schneiden.
Für die Pita mit Thunfisch und Gemüse Wasser, Germ, Kristallzucker und Olivenöl mit einem Schneebesen gut verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca.
Für den Sommersalat mit kurzgebratenem Beiried das Fleisch in vier gleich große Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Senf auf beiden Seiten würzen, mit Frischhaltefolie z
• Für den Erdäpfelaufstrich mit Röstzwiebeln die Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken, salzen und zugedeckt weich kochen.
Für die glutenfreien Topfenknödel mit Rhabarbermus die Erdäpfel waschen und in der Schale im gesalzenen Wasser weich kochen, danach abseihen und etwas ausdampfen lassen.
Den Ofen für den Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Silikonform innen mit Backtrennspray einsprühen oder mit ein wenig weicher Butter
Für die Avocado Schoko Mousse das Avocado Fruchtfleisch, Agavendicksaft, Mandeldrink, Kakaopulver, Wasser und Zimt im Mixer vermengen.
Für den Mango Maracuja Smoothie ca. 1⁄4 einer Mango in Würfel schneiden und in den Mixer geben. Mango Joghurt, Kokosdrink und Maracuja hinzufügen und mixen.
Aus Mehl, Salz und lauwarmem Wasser rasch einen Strudelteig für den gezogenen Kirschstrudel kneten, mit Öl bestreichen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
Für die "Schuhsohlen" den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen, Arbeitsfläche mit einem Teil des Zuckers bestreuen und den Teig darauf ca.
• Für die dreierlei Gewürz-Braterdäpfel zuerst den Datteldip zubereiten.
Für die Schwarzbrotknöderln altbackenes Schwarzbrot klein schneiden, mit dem Ei, Milch und Mehl sowie Salz und Petersilie vermischen und etwas ziehen lassen (wie Semmelknödel).
Für die gratinierten Champignons mit Parmesan überbacken die Champignons waschen, putzen und grob hacken, mit Zitronensaftvermischen und in Butter andünsten, ohne Farbe nehmen zu l
Für die Fülle für die Fleischknödel alle Zutaten mit dem Fleischwolf fein faschieren, vermischen und fest zusammendrücken. Aus der Masse kleine Knöderln formen und kühl stellen.
Für die Rhabarber-Clafoutis den Rhabarber schälen, in 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Zucker in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 3 Minuten blanchiere
Für den Spargel-Rhabarber-Salat mit Rucola und Wachteleiern Spargel und Rhabarber schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden und nacheinander in Salzwasser bissfest garen (Achtung, be
Für die süße Mini-Pizza mit Rhabarber 20 ml von der Milch mit 1 EL vom Mehl und der Germ verrühren, diesen Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Milch erwärmen, Butter darin sc
Für den Rhabarbersirup mit Zitronenmelisse den Rhabarber schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden.
Für die Kirschkaltschale mit Hollerblüten die Hollerblütendolden verlesen und im Ganzen in einen Topf geben, den Rotwein, das Wasser, den Kristallzucker und den Vanillezucker
Für die Blätterteigschnecken mit Erdbeeren den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Teige direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
Für den Teig für die gebackenen Kirschknödel die Erdäpfel waschen, in der Schale weich kochen, abseihen und schälen.
Vorbereitung: Vor dem Start der Zubereitung des Pistazien-Honig-Parfaits sicherstellen, dass alle Zutaten bereitstehen und die benötigten Utensilien griffbereit sind.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Erdbeerstrudels mit Biskuit auf Vanilleschaum beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Für die Panna cotta al limone die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Für die Crostata di fragole das Mehl, den Zucker und die gewürfelte kalte Butter mit den Händen fein zerbröseln.
Für die Gnocchi alla bolognese die Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Für die Farfalle con gamberetti die Melanzani schälen, in Scheiben schneiden und etwa 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, anschließend abseihen, gut abtropfen lassen
Für die Brezen-Fleischlaibchen mit Erdäpfel-Radieschen-Salat den Salat die Erdäpfel waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten dämpfen, in der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und
Für die Velouté die Butter in einem schweren Topf bei schwacher Hitze zerlassen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 1–2 Minuten zu einer hellen Ei
Für den Teig für die Spinatpastete alle Zutaten in einen Kessel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten
Für den Teig für die Vollkornstangerl mit Leberfülle alle Zutaten vermischen, ca. 5 Minuten gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
