Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17479
Bewertungen
Rondini mit Bulgurfülle
Vegetarisches Gericht mit Zucchini und Bulgur
Beschreibung der Zubereitung
Für die Rondini mit Bulgurfülle die Gemüsesuppe aufkochen, den Bulgur einrühren und ca. 5 Minuten garen, den Herd ausschalten und den Bulgur zugedeckt ca. 20–25 Minuten quellen und anschließend auskühlen lassen. Die Paradeiser kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser übergießen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
Die Kräuter und den Pfefferoni waschen, Pfefferoni von Kernen und weißen Adern befreien, fein hacken, den Schafkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und im Olivenöl glasig werden lassen, das Faschierte dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es krümelig ist, danach auskühlen lassen.
Das Faschierte mit dem Bulgur, den Paradeisern, den Kräutern, dem Pfefferoni und dem Schafkäse vermengen und mit Salz abschmecken.
Die Rondini waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und aushöhlen, mit der Bulgurmasse füllen, Deckel daraufsetzen, Rondini in eine Auflaufform geben und mit etwas Gemüsesuppe untergießen. Die gefüllten Rondini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten garen.
Kochen & Küche September 2017
Rezept aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1651-7
Bernadette Baumgartner / Birgit Hauer / Christine Mahringer-Eder / Eva Mayrwöger / Anna Obermayr
DINKEL, AMARANT, QUINOA & CO. Korngesunde Köstlichkeiten
176 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 21 x 28 cm, Hardcover € 19,90
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Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 502
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31
g |
| Cholesterin-Gehalt | mg |
| Fett-Gehalt | 31
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 28
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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