Zitronen-Mandel-Kuchen mit Frozen Yogurt
Ein glutenfreier Kuchen vom Blech – dank Zitrusnoten und begleitendem Frozen Yogurt ideal für die heißen Monate des Jahres!
#Rezept-Nr.: 17446
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Fruchteis
Selbst gemachtes Eis aus Fruchtsaft oder Fruchtmus
Beschreibung der Zubereitung
Für das Fruchteis die Beeren oder anderen Früchte pürieren (bei festeren Früchten wie Äpfeln diese vorher kurz dünsten) und Fruchtsaft oder Fruchtmus in die Schnapsgläser oder Eiswürfelformen füllen. Die Gläser (Formen) ins Gefrierfach geben, anfrieren lassen, dann die Stiele hineinstecken und wieder ins Gefrierfach geben, bis die Masse fest gefroren ist. Das fertige Eis direkt als kühle Erfrischung genießen oder in Mineralwasser oder Buttermilch servieren.
Variante
Statt der Eiswürfelformen kann man natürlich auch kleine Eislutscherformen verwenden. Es eignen sich auch frisch gepresste Fruchtsäfte bestens für diese fruchtige Erfrischung. Bei der Verwendung von Fruchtsaft können nach Belieben auch einige Beeren, Granatapfelkerne oder klein geschnittene Fruchtstücke in die Formen dazugegeben werden. Für zweifarbiges Fruchteis die Form zuerst halb voll füllen und anfrieren lassen, dann die Stiele hineinstecken und vollkommen frieren lassen. Dann die zweite Schicht daraufgeben und wieder in den Tiefkühler stellen, bis auch diese Schicht gefroren ist.
Kochen & Küche August 2017
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