Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 17435
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Dunkles Molkebrot
Außen knusprig, innen saftig
Beschreibung der Zubereitung
Für das dunkle Molkebrot das Mehl mit Sesamsamen, Sonnenblumenkernen, Haferflocken und Salz vermischen. Die Germ in der Molke auflösen, zum Mehlgemisch geben und mindestens 10 Minuten kneten, danach den Teig 12–18 Stunden gehen lassen (* man kann auch die doppelte Menge Germ verwenden, dann muss der Teig nicht so lange gehen).
Zwei Kastenformen ausfetten, den Teig halbieren, in die Kastenformen geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Das Brot mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 70 Minuten backen (nach 40 Minuten Backzeit mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird). Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und das dunkle Molkebrot auf einem Rost auskühlen lassen.
Kochen & Küche August 2017
Rezept von Agathe Lingenhel
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 125
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 13.6
mg |
| Fett-Gehalt | 1.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.4
g |
| Protein-Gehalt | 3.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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