Für den Himbeerkuchen mit Vanillecreme die Eier mit Kristall- und Vanillezucker schaumig schlagen, dabei das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen, Mehl und Backpulver v
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die schnelle Burger-Sauce den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren, Senf und Ketchup zugeben und gut vermischen.
Für die Burgerlaibchen das faschierte Rindfleisch gut verkneten, mit der Hand zu flachen runden Patties formen, in der Mitte die Patties leicht eindrücken – so entsteht eine kleine
Für die Burgerweckerln das Mehl in eine Rührschüssel geben, Trockengerm, Salz, Zucker und Gewürze unterrühren, Milch erwärmen, warmes Wasser und Butter dazugeben und mit dem Ei ver
1. Für die Fisch-Reispfanne den Naturreis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Für das Gerstenbrot die im vorgeheizten Backofen bei 200 ºC die auf einem Backblech verteilte Rollgerste ca.
1. Für die Hirsespätzle mit Gemüsesugo das Hirse- und das Weizenvollkornmehl mit der Milch, den Eiern, Kräutersalz und Muskatnuss vermengen, den Teig ca.
Für die Rondini mit Bulgurfülle die Gemüsesuppe aufkochen, den Bulgur einrühren und ca. 5 Minuten garen, den Herd ausschalten und den Bulgur zugedeckt ca.
Für den Bananen-Schokolade-Crumble das Mehl mit Kakao- und Backpulver in eine Schüssel sieben, die Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben, Braunzucker, Salz, Ei, Wass
Für die Olivenweckerln mit Zwiebel-Schafkäse-Dip das Mehl zum Auflockern in eine Schüssel sieben und die Rückstände im Sieb wieder zum Mehl geben, Rosmarin klein schneiden, unter d
Für den Putenrollbraten die Putenbrust zu einer 1 cm dicken Scheibe schneiden und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Plattiereisen, einem Topf oder einer Pfanne vorsi
Für die Thunfisch-Sushi-Würfel den Sake mit Sojasauce, Zitronensaft und Honig in eine Kasserolle geben, umrühren, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt ausküh
Für die Zwiebeln gefüllt mit Risotto die Zwiebeln schälen, quer halbieren und 2 Minuten in Salzwasser kochen, Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten abtropfen lassen.
Für die Vorderstoderer Schnitzel die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel und Speck fein schneiden und in einer Pfanne rösten, geputzte und klein geschnittene Pi
Für die Spinatspätzle den Spinat auftauen lassen, mit Mehl, Eiern, der Hälfte der Milch und den Gewürzen in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schnell zu einem glatten Teig
• Für den pikanten Germknödel mit Salsiccia-Fülle und Salsa verde das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen, Germ und Zucker in der leicht erwärmten Milch auflösen und
Für den Teig für den Lungenstrudel alle Zutaten zu einem glatten, weichen Strudelteig verkneten und ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Für das Weinviertler Bauernkotelett die Koteletts salzen, pfeffern und mit Kümmel einreiben, eine Seite in Mehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten kurz und scharf anbraten,
Für den Teig für die herbstliche Gemüsequiche das Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Flocken darauf verteilen und mit einer Prise Salz und dem Wasser verkneten.
• Überbackene Palatschinken: Das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch dazugießen und mit einem Schneebesen glatt verrühren, die Eier und Salz dazugeben und gut vermengen.
Für die Schokoladentorte mit Preiselbeeren die Eier trennen, Eidotter mit Butter und Staubzucker mit dem Handmixer cremig rühren, Schokolade fein dazureiben und vermischen.
Für den Zwetschken-Mandel-Kuchen das Mehl, Pudding- und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
Für den Teig für die Quitten-Tartelettes mit Streusel zunächst die Butter mit Zucker und Vanillezucker sowie den Eiern mit dem Handmixer cremig rühren.
Für die Kürbistarte die Eier mit Staubzucker, Butter und Salz mit dem Handmixer cremig rühren, das Mehl mit den Kürbiskernen vermischen und in die Eiermasse einarbeiten.
Für die Brombeer-Schokoladen-Küchlein die Kuvertüre etwas zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Für den Milchbrot-Apfelauflauf das Milchbrot in kleine Würfel schneiden oder in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben, Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft
Für den Gemüsewald mit Erdäpfelpüree die Erdäpfel waschen, schälen und klein schneiden, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen und abtropfen lassen.Die Milch in einer K
Für die Gemüsespieße mit gegrillten Kräuterseitlingen das Gemüse waschen, abtrocknen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Für das Minze-Melisse-Semifreddo die Banane und die beiden Pfirsiche schälen und in Stücke schneiden, den Kern der Pfirsiche entfernen und die Obststücke ca.
Mairübchen und Rote Rüben waschen, dünn schälen und mit einem Hobel in sehr feine Scheiben schneiden, auf zwei Tellern abwechseln schuppenförmig arrangieren.
• Zunächst die Sauce für die Karotten-Zucchini-Fettuccine zubereiten. Dazu die getrockneten Paradeiser und die Datteln über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit ca.
• Für die Marinade für die gegrillten Zucchini-Käse-Spieße Olivenöl und die gepresste Knoblauchzehe mit etwas gehacktem Oregano verrühren.
Für den Bohnschotenstrudel die Bohnschoten putzen, die Enden abschneiden und die Bohnschoten etwa 15 Minuten bissfest kochen, danach abseihen.
Für die gefüllten Zucchinischiffchen zunächst den Schmelzkäse mit Schlagobers am besten mit dem Handmixer glatt rühren.
Für die Brombeermarmelade Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden, Brombeeren verlesen.
Für den Rahmauflauf eine Auflaufform buttern und mit Mehl ausstreuen, Eier trennen.
Für den Hühnereintopf die Hühnerbrüste in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel die Buttermilch mit Paprikapulver und Liebstöckel mischen und das Fleisch hineinlegen
Für das hausgemachte Suppengewürz das Gemüse nach Bedarf waschen bzw.
Für den Teig für die Ringlottentarte Butter mit Mehl abbröseln und mit den restlichen Zutaten rasch mit der Hand zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Frisch
Für die Beerenlasagne die Beeren verlesen und in einer Schüssel vermischen (TK-Beeren nur antauen lassen, sie lassen sich auch leicht gefroren gut für die Lasagne verwenden).
Für die Brombeernockerln Obers steif schlagen und kühl stellen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren mit Staubzucker fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Für die Heidelbeer-Biskuitroulade die Eidotter mit 60 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen, auf die Dottermasse sieben und
Für die Paprikasuppe die Paprikaschoten gut waschen, die Haut mit einem Spargelschäler entfernen, die Paprikaschoten halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Wür
Die Gurken aus dem Glas nehmen, die verbliebene Lake mit Wasser, Essig, Zucker und Gewürzen kurz aufkochen und abkühlen lassen. Die Knacker enthäuten und mit einem Zahnstocher auf allen Seiten nich
Für den Karfiol & Brokkoli im Glas den rohen Karfiol in kleine Stücke (Rosen) teilen, ebenso den Brokkoli.
Für den Traubensaft die Trauben gut waschen und in kleinere „Einheiten“ zerteilen. Durch die Flotte Lotte drehen, dann den Saft mit dem Zucker und dem Zitronensaft ca.
