Paradeiser-Wichtelauflauf
Dieser Paradeiser-Wichtelauflauf ist glutenfrei und ballaststoffreich.
#Rezept-Nr.: 16869
Bewertungen
Linsenlaibchen
Knusprige Linsenlaibchen aus Hülsenfrüchten
Beschreibung der Zubereitung
Für die Linsenlaibchen die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, dann in einem Topf in reichlich Wasser ca. 20 Minuten weich kochen (sie können ruhig sehr weich sein, dann muss man sie nicht pürieren). Linsen abseihen, in eine Schüssel geben, Erdapfel schälen, reiben und zu den Linsen geben, Ei und Grieß oder Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Masse mit geriebenem Ingwer, Kurkumapulver, Salz und Pfeffer würzen, ca. 20 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, die Masse mit noch etwas Grieß oder Mehl binden und daraus Laibchen formen.
Die Laibchen in erhitztem Öl langsam auf beiden Seiten jeweils ca. 5–7 Minuten braten, danach mit Küchenpapier abtupfen und servieren. Zu den Linsenlaibchen passt beliebiger Salat und ein Joghurt-Kräuter-Dip.
Patientinnen-Tipp: Laibchen habe ich immer schon in vielen Variationen zubereitet – statt der Linsen kann man auch gekochte Buchweizenkörner oder Hirse verwenden. Manchmal gebe ich auch kurz angebratene Pilze dazu. Wenn ich nicht nur für mich allein koche, bereite ich ca. die Hälfte der Masse wie oben beschrieben für mich zu, die andere Hälfte der Linsenmasse mische ich mit ca. 250 g Faschiertem, einer angerösteten Zwiebel und Majoran und forme daraus Laibchen.
Rezept von Claudia Petru, MPH DIÄTOLOGIN
Kochen gegen Krebs Ernährung bei Brust- und Prostatakrebs
Kochen & Küche Mai 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 285
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 35.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 59.4
mg |
| Fett-Gehalt | 12.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.6
g |
| Protein-Gehalt | 13.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.0
|
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