Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 16685
Bewertungen
Galani
Italienisches Karnevalsgebäck
Beschreibung der Zubereitung
Für die Galani die zerlassene Butter in einer Schüssel mit Eiern, Zucker, Milch, Grappa, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit dem Teigrädchen in Rechtecke schneiden (ca. 4 x 12 cm), jedes Rechteck in der Mitte einschneiden.
Die Teigstücke in heißem Öl beidseitig goldgelb ausbacken und abtropfen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Ähnlich wie Frittelle werden Galani traditionell während der Karnevalszeit gebacken. Fast jede italienische Region hat ihr eigenes Karnevalsgebäck. Interessant ist, dass die Verkäufer der Frittelle früher sogar einen eigenen Gewerbeschein besaßen. Verkauft wurde das süße Schmalzgebäck an kleinen Ständen überall in der Stadt, heute genießt man Galani mit einem Glas Prosecco in Cafés und Restaurants.
Rezept von Anna Husar aus dem Buch "Alpenküche"
Kochen & Küche Februar 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 96
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 20
mg |
| Fett-Gehalt | 4.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 344
g |
| Protein-Gehalt | 1.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.0
|
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