Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 16682
Bewertungen
Limoni-Citroni
im Taig aus Schmaltz gebachen
Beschreibung der Zubereitung
Für die barocken Zitronenkrapfen Zitronen schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, gut zuckern und 1 Stunde ziehen lassen. Für den Teig die Butter im heißen Wasser zergehen lassen und mit Mehl, Salz, Rum, dem Ei und den Eidottern zu einem glatten Teig verkneten, anschließend dünn auswalken und in zwei gleich große Teile teilen, in Abständen die Zitronenscheiben auf die eine Teighälfte legen und anschließend mit der zweiten Teighälfte bedecken.
Mit einem Krapfenausstecher (ca. 7 cm Durchmesser) oder einem Glas Krapfen ausstechen. Die Ränder mit den Fingern festdrücken, damit sich die Krapfen beim Backen nicht öffnen. Die Zitronenkrapfen in heißem Fett hellbraun herausbacken und mit Zimt und Zucker bestreut servieren. Diese Krapfen waren früher bei Hof und in gutbürgerlichen Haushalten ein beliebtes, originelles Dessert, das meist mit Fruchtsauce angerichtet wurde.
Rezept: Marina Kasimir
Kochen & Küche Februar 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 193
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 90
mg |
| Fett-Gehalt | 11.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 72.9
g |
| Protein-Gehalt | 3.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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