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Kochen & Küche Neuigkeiten
Klassisch & beliebt
Tag des RindfleischesHeimische Rinder fressen keinen Regenwald. „Zu Unrecht wurden die heimischen Rinderbauern in den Sog der Klimadebatte gezogen.
Krampus aus Germteig
Kürbiskernöl-Championat 2019/2020Erstmals Doppel-Champion. Der gestrige Nachmittag und Abend gehörte dem steirischen Kürbiskernöl.
Steirisches Kürbiskernöl-Design für jeden TagZeitlos und praktisch sind die Produkte rund um das steirische Kürbiskernöl.
Suppe mit gefüllten Teigtascherln
Riedenweinpräsentation 2019"Teroir“ – gemeint ist damit das einmalige Zusammenspiel von Klima, Böden, Lagen und Beschaffenheit der Gegend, welches es den Winzern ermöglicht unverwechselbare Spitzenweine mit ganz eigenem Char
Neue Weinhoheiten auf Steirischer Weinwoche gekröntAm 23. August übernahmen Katrin Dokter, Beatrix Luttenberger und Lisa Müller stolz ihre Kronen und wurden somit zu den neuen steirischen Weinhoheiten gekrönt.
Der neue Genussland OÖ Bschoad Binkerl KinderrucksackWas Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmermehr.
Erstmals Wein in Fass aus Waldviertler Granit an Weinbauschule Krems gekeltert
JostabeerenErste Versuche, aus der schwarzen Johannisbeere und der Stachelbeere eine neue Frucht zu züchten, gab es bereits im 19. Jh., zu Beginn erhielt man jedoch lediglich eine dornenlose Stachelbeere.
So süß im Juli & August
So günstig im Juli & August
Soll man Kräuter waschen?FRAGE: Meine Großmutter hat immer gesagt, dass man Kräuter nicht waschen darf. Aber die Umwelteinflüsse sind jetzt doch ganz anders als früher!
Die Steiermark hat neue WeinhoheitenKatrin I. heißt mit bürgerlichem Namen Katrin Dokter und kommt aus Ligist.
Kochen macht Freu(n)de!Gemeinsames Kochen und in Folge gemeinsames Genießen verbindet und macht obendrein noch großen Spaß.
Fleisch essen, aber andersDie öffentliche Wahrnehmung mag in eine andere Richtung deuten, doch Fleisch wird nach wie vor gekauft und gegessen.
Süße Burger
Was die Milch mit Psychologie zu tun hatSowohl für Landwirte als auch für Milchverarbeitungsbetriebe gibt es Kriterien, die in den AMA-Richtlinien definiert sind.
Was passiert beim Haltbarmachen?Einkochen, Einmachen, Einrexen - all diese Begriffe beschreiben den selben
Alternative für Pasta-LiebhaberAufgrund von Unverträglichkeiten und dem übertriebenen Völlegefühl nach dem Verzehr von Weizennudeln waren die beiden auf der Suche nach Alternativen.
Yamamoto im Landhaus RuckerlbergDie Gerüchteküche brodelte bereits, nun ist es offiziell: das Landhaus Ruckerlberg, das Traditionsgasthaus in bester Grazer Aussichtslage, das seit über 35 Jahren für bodenständige Heurigen-Küche s
Bestes Brot täglich frischBrotbacken beginnt lange vor dem Abwiegen der Zutaten, nämlich beim Ansäen des Getreides.
AMA startet mit Richtlinie für EiprodukteMartin Greßl, Leiter des Qualitätsmanagements der AMA, sieht die Richtlinie als Angebot für mehr Transparenz für das Ei in der Verarbeitung.
Blick in die (nahe) Zukunft: Was wir morgen essen und trinken werdenTransgourmet, der heimische Marktführer im Gastronomie-Großhandel ist nicht nur Vorreiter im Bereich Nachhaltigkeit sondern auch ein unverzichtbarer Impulsgeber für Innovationen und die neuesten
Präsentation des Steirischen Weines 2019Freuen Sie sich auf einen weiteren besonderen Jahrgang des Steirischen Weines.
Ohne Einkochen Vakuum im Kopf?Beim Einkochen entsteht im Glas nach dem Erkalten ein Vakuum. Der entstandene Unterdruck hält den Deckel fest am Glas und dieses damit fest verschlossen.
So gut!
- Ist Ziegenmilch laktosefrei?FRAGE: In der letzten Ausgabe von Kochen & Küche habe ich in einem Beitrag gelesen, dass Kuhmilchallergiker Ziegenmilch gut vertragen.
Back-Workshops mit Bianca
Bake & Style Tortenwettbewerb
Quiche Lorraine
Pikante Hochzeitstorte
Eiweißbombe WachtelbohneTEXT, REZEPTE UND FOTOS: Karin Sidak, tatort-kueche.at
