Nutzen Sie die 1+1 Aktion!
hier bestellen!Bestes Brot täglich frisch
Bauernbrot Nöhrer
Brotbacken beginnt lange vor dem Abwiegen der Zutaten, nämlich beim Ansäen des Getreides. Andrea und René Nöhrer setzen im oststeirischen Buch-St. Magdalena dabei sowohl auf konventionellen als auch auf biologischen Anbau.
TÄGLICHES BROT
Für den Eigenbedarf ist schon immer Brot im Holzbackofen gebacken worden, aber vor etwa 15 Jahren erfolgte die Umstellung auf den Backbetrieb. Anfangs verließen wöchentlich 24 kg Bauernbrot den Betrieb, heute sind es bis zu 130 kg pro Tag. Das beste Werbemittel dabei ist das Brot selbst. „Gute Qualität spricht sich eben herum“, meint Andrea Nöhrer. Gebacken wird täglich außer samstags. Dass es am Sonntag kein frisches Brot gibt, macht aber nichts, denn saftiges Bauernbrot ist ohnehin bekömmlicher, wenn es einen Tag rastet.
KÖSTLICHE VIELFALT
Das Sortiment umfasst klassisches Bauernbrot aus Roggensauerteig und köstliche Kreationen wie das prämierte Nussbrot oder Käferbohnenbrot sowie saisonales Gebäck von der Osterpinze bis zum Allerheiligenstriezel. Bei allen Broten handelt es sich um reine Sortenbrote (also nur Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl), es gibt keine Mischbrote. Allergiker können ihr eigenes Mehl abgeben, aus dem dann frisches Brot gebacken wird, oder sie greifen zu Produkten aus reinem Buchweizenmehl.
ALLE ‚BACKEN‘ AN
Neben zwei Angestellten und den Schwiegereltern beweist auch der älteste der vier Söhne, dass es ein Familienbetrieb ist. Er ist mit 13 Jahren bereits ein waschechter Landessieger. 2018 bekam er bei der steirischen Brotprämierung für seinen selbst gebackenen Pizza-Burger den Titel „Bester Nachwuchsbäcker“ verliehen.
