News

Frage: Ist Buchweizen keimfähig? Und wofür kann man Buchweizen-Keimlinge verwenden?  

Da die chemischen Prozesse, die zum Verderb führen, durch die Kälte in der Tiefkühlkost nicht gestoppt, sondern nur verlangsamt sind, haben auch Tiefkühlprodukte ein Mindesthaltbarkeitsdatum.

„Der kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt“, erklärt Martin Tschuchnigg (29), selbst begeisterter Grill-Freak, „man darf und soll ruhig experimentieren.

Der Rauch der Chips überträgt die Aromen des Waldes und der Hölzer wie beim zarten Räuchern auf das Grillgut.

Rezept: Ravioli mit drei verschiedenen Füllungen  

Der 2015er ist ein Wein mit physiologisch reifer Phenolstruktur und mitunter spürbar höheren Alkohlwerten, die gut eingebunden und nicht vordergründig erscheinen. Die Säurewerte sind harmonisch, welche mit Mineralstoffen auch sehr gut abgepuffert ist. Die Weine präsentieren sich gehaltvoll und ausgewogen und bieten stichhaltige Argumente für Entwicklungspotenzial und Langlebigkeit!

Polenta gehört in Teilen Österreichs, der Schweiz sowie in Teilen Osteuropas zur regionalen Kochtradition. 

Frau Marlene Laaber aus Maiersdorf in Niederösterreich hat auf unsere Anfrage geantwortet und ihre Wünsche geäußert.

Die erste Anfrage in unserer neuen „Wunschecke“ kommt von unserem Kollegen Reinhold Zötsch: Er hat als Kind den Suppenstrudel seiner Oma geliebt und war schon länger auf der Suche

Erst vor kurzer Zeit wurde der Begriff „wässrig“ als eigener „Geschmack“ definiert und ist nunmehr – neben salzig, bitter, süß, sauer, umami (mit Vorbehalten) und fett – sozusagen die siebe

Hohe berufliche und familiäre Anforderungen sowie ständige Stresssituationen führen oft zu einem unkontrollierten, ungesunden Essverhalten. Die Folge sind überflüssige Kilos und durch das Übergewicht hervorgerufene organische Erkrankungen. Bereits bei einem Drittel der Bevölkerung ist der Risikofaktor Übergewicht zu einem ernsten Problem geworden.

Gut in Form!

Gerade zur Ostern ist es Vielen ein Anliegen regional einzukaufen und einzukehren, die Schmankerl-Navi“-App 2.0 ist ein zeitgemäßes Helferlein zur Suche von qualitativen Produkten.

Viele Ei-Konsumenten sind verunsichert, was den Verbrauch von Eiern betrifft, da die Wissenschaft das Ei als eine reine Cholesterinbombe eingestuft hat und dies in den Medien als „

Anzündkamin

Unselektive Fangmethoden sind Schuld am katastrophalen Zustand der Meere, was den Fischbestand betrifft. Millionen Tonnen „Beifang“ wie Schildkröten, Delfine, Haie oder Seevögel sterben qualvoll in kilometerlangen Langleinen oder werden beim Thunfisch-Fang durch den Einsatz von „Fischsammlern“ angelockt. Zerstörerische Fangmethoden sind auch für den Fang von bodenlebenden Fischen wie Heilbutt und Kabeljau im Einsatz: Grundschleppnetze verwüsten ganze Ökosysteme am Meeresgrund.

Besonders im Frühsommer ist es reizvoll, in Vorfreude auf den nächsten Urlaub mediterrane Fischgerichte zu zaubern.

Ein Steak ist ja eigentlich wie gemacht dafür, auf dem Grill gebraten zu werden.

Fisch & Gemüse Steaks

Einkochgläser

Die Bio-Lammfleisch Partnerschaft zwischen der Österreichischen Schaf- und Ziegenbörse und Ja! Natürlich ist das Vorzeigeprojekt für regionale Lebensmittelversorgung.

Für Erwachsene stehen aber nicht die Osternestsuche oder Eierpecken im Vordergrund, sondern ein Treffen mit Familie oder Freunden, die Osterjause oder ein gemeinsames Festmahl an einem der Feiertag

Der Niederösterreicher Stephan Schmatz hat mit GENUSS MIT HERZ ein grenzenloses Onlineportal für besondere Lebensmittel und Getränke, die von ihren ProduzentInnen mit viel Liebe, Ideenreichtum und Engagement hergestellt werden, gegründet.

Die ARCHE NOAH geht wieder auf Reisen. 120 bereits vom Aussterben bedrohte Spezialitäten und Raritäten aus der mehr als 6000 Sorten umfassenden Sammlung geretteter Kulturpflanzen sind heuer als Botschafter der Vielfalt gewählt. Der Briefträger bringt die begehrten Schätze in Form von Bio- Jungpflanzen bereits startklar für Topf & Beet! Und in wenigen Wochen sind dann die ersten Köstlichkeiten erntereif. Ein gutes Plätzchen in nahrhafter Erde, ein gnädiger Wettergott und ein wenig liebevolle Zuwendung ist genug.

Rezepte: Spagatkrapfen

Haben Sie sich schon immer gefragt, wie saftige Rindsrouladen, die perfekte

 

   

Inhaltsstoffe von Rindfleisch

Grundsätzliches

Tipps zum Vorkochen & Einfrieren Lebensmittel, die eingefroren werden, sollten möglichst frisch sein. 

Wenn man berufstätig ist, ist gute Organisation doppelt wichtig, damit der Haushalt klappt und das Essen rechtzeitig auf dem Tisch steht. Wenn man jedoch am Wochenende ein bisschen vorsorgt und einige Gerichte vorkocht, die sich gut einfrieren lassen, muss man diese unter der Woche nur noch auftauen und schnell fertig machen. Das ist Zauberei, die jeder lernen kann!

Eine Umfrage bestätigt „Bierland Österreich“: Für 94 % der befragten Männer bzw. für 92 % der befragten Frauen ist Österreich ein ausgesprochenes Bierland. Ausschlaggebend dafür sind die lange Tradition der österreichischen Brauereien, die hohe Qualität, die große Anzahl an Brauereien sowie die enorme Sorten- und Geschmacksvielfalt.

Reste von Feiern, Aktionen, saisonale Angebote oder Rezepte, die sich erst ab einer gewissen Menge lohnen – es gibt viele gute Gründe fürs Einfrieren. Hier erfahren Sie, wie es am besten funktioniert und was Sie dabei beachten sollten.

In Kürze beginnen die Umbauarbeiten in den ehemaligen Räumlichkeiten der Fleischerei Fuchs (Landhausgasse 6, 8010 Graz), um ein ganz besonderes Lokal entstehen zu lassen: das „el Pescador“ wird ein

Das Motto „Gärten voller Düfte“…

 

Bier mit oder ohne Alkohol zählt neben Wasser zu den Lieblingsgetränken der Österreicher.

 Zutaten für die perfekte Pizzasoße