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hier bestellen!Muttertagstorte
mit Marzipanbild
Als Kinder haben wir unseren Müttern selbst gezeichnete Karten zum Muttertag geschenkt. Anna Jankl, Seminarbäuerin aus Himmelberg in Kärnten, zeigt uns, wie wir eine Muttertagstorte bemalen können!
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Zutaten für 1 Torte (26 cm Durchmesser, ca. 14 Stück Tortenboden 4 Eier 120 g Feinkristallzucker 3 EL Wasser 180 g Mehl Creme 500 ml Joghurt 100 g Staubzucker 1 P. Vanillezucker Saft von ½ Zitrone 6 Blatt Gelatine etwas Rum 250 ml püriertes Obst (Erdbeeren, Pfirsiche) 250 ml Obers |
Glasur Marillenmarmelade zum 200 g weiße Kuvertüre ca. 60 g gehobelte Mandeln zum Garnieren Schablonen mit gewünschter Zeichnung (Malvorlage, in doppelter Ausführung) 100 g Modelliermarzipan ca. 50 g Staubzucker 25 g dunkle Kuvertüre Lebensmittelfarben, Pinsel
513 kcal und 4,6 BE pro Stück |
Zubereitung (90 min. ohne Back- und Wartezeit)
Für den Tortenboden Eier, Zucker und Wasser sehr schaumig schlagen und Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse in eine eingefettete, bemehlte Tortenspringform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 35 Minuten backen.
Für die Creme Joghurt mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Das pürierte Obst hinzufügen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken und im erwärmten Rum auflösen, zur Joghurtcreme geben und gut durchmischen, Obers steif schlagen und untermengen.
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Die Torte in der Mitte durchschneiden, einen Tortenboden in einen Tortenring geben. |
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Creme auf dem Tortenboden verteilen und den zweiten Tortenboden daraufsetzen, die Torte im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen. |
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Die Torte aus dem Tortenring nehmen, mit Marillenmarmelade einstreichen, und mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre glasieren. |
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Den Tortenrand mit gehobelten Mandeln verzieren. |
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Torte zum Festwerden der Glasur ca. 2 Stunden kühl stellen. In der Zwischenzeit das Marzipan mit Staubzucker dünn ausrollen und einen Kreis ausschneiden. |
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Eine der ausgedruckten Malvorlagen unter den Marzipankreis legen, die zweite daneben zum Nachschauen. |
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Die geschmolzene dunkle Kuvertüre in ein Stanitzel aus Pergamentpapier füllen, unten die Spitze wegschneiden, sodass ein dünner Strahl Schokolade herausgedrückt werden kann, die Konturen der Zeichnung damit nachziehen und trocknen lassen. |
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Die Zeichnung mit der in wenig Wasser angerührten Lebensmittelfarbe nach Belieben ausmalen. |
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Den Marzipankreis auf die Torte legen. |
Video: Muttertagstorte selber backen und dekorieren
