Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 20267
Bewertungen
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Saibling im Ganzen gebraten
Beschreibung der Zubereitung
- Ofenerdäpfel: Die Erdäpfel ca. 15 Minuten in wenig Wasser dämpfen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 160 °C 20 Minuten fertig garen.
- Zitronenrahm: Die Zitronenschale abreiben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
- Gebratener Saibling: Die Saiblinge in der Bauchhöhle mit Zitronensaft und Kräutersalz würzen, die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und ebenso wie die Petersilie in die Bauchhöhlen legen. Die Fische außen ebenso mit Zitronensaft und Kräutersalz würzen und in Maisgrieß drehen.
- Butter und Zitronenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fische bei mäßiger Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten (je nach Größe) gut durchbraten. Wenn sich das Fischfleisch am Rücken fest anfühlt, ist der Fisch durchgebraten.
- Die Erdäpfel aus dem Ofen nehmen, auswickeln, auf einer Seite kreuzweise gut 2–3 cm tief einschneiden und innen etwas aushöhlen. Den Zitronenrahm einfüllen und mit dem fertig gebratenen Saibling hübsch anrichten.
Tipps:
Den Saibling erst wenden, wenn die Unterseite durchgebraten ist, nur so bleibt die Haut haften.
Saibling ist von Natur aus reich an gesundheitsfördernden Omega-3-Fettsäuren.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 165
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 53
mg |
| Fett-Gehalt | 10,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 10,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 300 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Zucchinigulasch im Polentaring
Dieses sommerliche und vegetarische Zucchinigulasch im Polentaring ist reich an Vitamin C, servieren Sie dazu frischen Blattsalat!
