Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 11390
Bewertungen
Fleisch-Gemüseeintopf
mit Blätterteighaube
Beschreibung der Zubereitung
Für den Fleisch-Gemüseeintopf die Fleischsorten in 3 cm lange, dünne Streifen schneiden, Porree waschen und in dünne Ringe schneiden, Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Stiele ganz fein schneiden, Champignons putzen und vierteln. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, 4 EL Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, Fleisch dazugeben und rundum anbraten.
Nach 5–7 Minuten 2 EL Butter und das Gemüse dazugeben, vermischen und ca. 3 Minuten mitbraten, mit Suppe aufgießen und kurz köcheln lassen. Fleisch und Gemüse in ein Sieb leeren und die Suppe auffangen, Bratensaft und Obers zur Suppe geben und auf die Hälfte einreduzieren, abschmecken, vom Herd nehmen und den Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren. Fleisch und Gemüse wieder dazugeben, alles vermischen und den Eintopf in eine feuerfeste Auflaufform füllen.
Blätterteig ausrollen, so dass er größer als die Form ist, damit die Form abdecken (über den Rand hinaus, den Rand mit beiden Händen fest andrücken). Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf unterster Schiene 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, servieren und den Fleisch-Gemüseeintopf erst bei Tisch die Blätterteighaube öffnen.
für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink, reich an Kalzium
Kochen & Küche März 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 686
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 245
mg |
| Fett-Gehalt | 47.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.3
g |
| Protein-Gehalt | 43.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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