Heimischer Brokkoli ist von Juni bis Oktober erhältlich. Er ist reich an Schwefelstoffen und Beta-Karotinen, die freie Radikale unschädlich machen können und so Körperzellen und Immunsystem aktiv unterstützen. Zudem ist Brokkoli reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralstoffen und weist einen besonders hohen Vitamin C-Gehalt auf.

Beim Einkauf feste Köpfe mit geschlossenen Blütenknospen wählen und möglichst frisch zubereiten, denn Geschmack und Vitamine gehen bei der Lagerung schnell verloren. Blätter, Strunk und Stiele können nach Belieben mitgegart oder vorher entfernt werden. Um Vitamine und Aroma optimal zu erhalten, Brokkoli nur kurz garen.

Probieren Sie doch einmal einen Brokkoli-Schinkenstrudel. Oder wie wäre es zum Beispiel
mit einer Brokkoli-Karfiol-Suppe oder einem würzigen Brokkoli-Eintopf mit Rettich-Sauerrahm? Schmökern Sie in unseren liebsten Brokkoli Rezepten und finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept.

Buchtipp: Fruchtgemüse