Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 11166
Bewertungen
Wildburger
mit Dinkelflocken
Beschreibung der Zubereitung
Für die Wildburger mit Dinkelflocken für die Burgerweckerln alle Zutaten genau einwiegen und den Teig mit der Küchenmaschine 3 Minuten langsam, dann 5 Minuten etwas intensiver kneten, 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke zu je 50 g auswiegen, diese rund formen (schleifen), mit Wasser befeuchten und an der Oberseite mit Sesam bestreuen. Teigkugeln mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals 15–20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, vor dem Backen leicht mit Wasser befeuchten.
Die Weckerln im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen (während des Backens ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser oder Eiswürfeln in den Ofen stellen). Für die Burgerlaibchen die Dinkelflocken in der Gemüsesuppe aufkochen und ausquellen lassen. Das Faschierte mit dem Ei, den gehackten Kräutern und den Gewürzen vermischen, die ausgekühlten Dinkelflocken untermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit nassen Händen kleine Laibchen formen und auf dem Grill oder in der Pfanne langsam braten.
Die ausgekühlten Burgerweckerln aufschneiden und mit Senf oder Ketchup bestreichen, mit Salatblatt, Wildlaibchen, Paradeiser- und Gurkenscheiben füllen.
* Das Rezept für die Weckerln stammt aus dem Buch vom Backprofi Christian Ofner „Kleingebäck vom Ofner“. Bio-Malz erhalten Sie vom Backprofi
Kochen & Küche Oktober 2014, Rezept: Alexandra Backfrieder (Rohrbach)
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 231
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 54,4
mg |
| Fett-Gehalt | 4,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4
g |
| Protein-Gehalt | 21,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Hirseporridge
Eine garantiert glutenfreie Variante des warmen Frühstücks: Porridge aus Hirse, verfeinert mit Obst nach Belieben.
Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
Frühstückspizza
Ein wunderbares Frühstück mit Haferflocken, das ganz nach Belieben mit Joghurt und frischen Beeren, aber auch Schokolade oder Nüssen genossen werden kann.
