Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 17519
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Erdäpfelsuppe mit Wildfleischstreifen
Kartoffelcremesuppe mit Wildfleischstreifen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Erdäpfelsuppe mit Wildfleischstreifen das Fleisch in feine Streifen schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden. Wildsuppe oder Wasser erhitzen, Erdäpfel schälen und reiben, zur Suppe geben, mit einem Stabmixer glatt rühren. In einer Pfanne Speckwürfel anbraten, Zwiebel zufügen und anschwitzen, mit Cognac ablöschen, Speck und Zwiebel zur Suppe geben.
- Obers nicht ganz steif schlagen, unter die Suppe ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleischstreifen in den Tellern verteilen, mit der heißen Erdäpfelsuppe auffüllen, mit den Kräutern bestreuen und die Erdäpfelsuppe mit Wildfleischstreifen servieren.
Tipp:
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, wenn von einem Wildessen Fleischstücke übrigbleiben! Statt Dill passen auch Petersilie oder Schnittlauch gut für dieses Gericht.
Rezept aus: ISBN 978-3-7020-1448-3 Olgierd E. J. Graf Kujawski DIE NEUE WILDKÜCHE 256 Seiten, 325 Fotos, Hardcover 24,90 € HIER BESTELLEN!
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 207
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10
g |
| Cholesterin-Gehalt | 64
mg |
| Fett-Gehalt | 13.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 85.8
g |
| Protein-Gehalt | 11.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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