Bunte Paradeiserpizza

Für den Teig für die bunte Paradeiserpizza die Germ mit Kristallzucker und Wasser verrühren, Mehl, Oregano und Salz in eine Schüssel geben, die mit Wasser vermischte Germ und das Öl dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit für den Belag die Paradeiser waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, Olivenöl erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Senf und Honig in einer Schüssel vermischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Kugel formen, diese mit einem Nudelwalker etwas größerals die Tarteform gleichmäßig dünn ausrollen, den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form legen, den Rand mit den Fingern fest andrücken.

Den Teigboden mit dem Senf-Honig-Gemisch bestreichen, angeschwitzte Zwiebel- und Paradeiserstücke darauf verteilen und zuletzt den
Ziegenkäse darüberbröseln. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf unterster Schiene 25–30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und die bunte Paradeiserpizza vor dem Portionieren etwas abkühlen lassen.

kalorienarm, für Diabetiker geeignet, laktosearm, cholesterinarm

Kochen & Küche August 2016