Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Für Diabetiker geeignet kochen & backen
Diabetes mellitus, als „Zuckerkrankheit“ bekannt, ist eine chronische Störung des Kohlenhydratstoffwechsels, bei der Glukose (Einfachzucker) nicht in die Zellen aufgenommen werden kann. Glukose dient dem Körper und besonders dem Gehirn als Energiequelle. Insulin, ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse (Pankreas) gebildet wird, ist für den Transport von Glukose aus dem Blut in die Zelle verantwortlich.
Wer an Diabetes leidet, muss seine Ernährung umstellen und sich abwechslungsreich und gesund ernähren. Doch leider sind viele Mehlspeisen sehr zucker- und fettreich und werden somit zu wahren Kalorienbomben. Wer Kuchen, Torten & Co selbst zubereitet, bestimmt auch selbst, wieviel Zucker und Fett enthalten sein soll. Somit steht dem genussvollen Schlemmen ohne Reue nichts mehr im Wege.
Buchtipp: Leben mit Diabetes Typ 2
Rezepte
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
Schweinefilet sous vide auf Sauce hollandaise
Saftiges Schweinefilet aus dem Dampfgarer – das unter Vakuum, also sous vide gegarte Schweinsfilet ist leicht, reich an Eisen und Zink, wunderbar zart und voll im Geschmack.
Rehfilet sous vide mit Romanesco und Pilzen
Sous-vide-Garen meint das Garen im Vakuum bei niedrigen Temperaturen. Hier haben wir ein Rehfilet sous vide – also unter Vakuum – für Sie ausprobiert.
Becherkuchen mit Birnen und Hanfsamen
Birnenkuchen mit Hanfsamen, passend zu einer kühlenden Limonade.
Gefüllter Schweinslungenbraten
Eine ungewöhnliche Schweinsbraten-Variation in einer aromatischen Sauce.
