Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 18641
Bewertungen
Schokoladen-Portwein-Kuchen
mit gezuckerten Cranberrys
Beschreibung der Zubereitung
• Zunächst die gezuckerten Cranberrys für den Schokoladen-Portwein-Kuchen zubereiten. Dazu am Vortag das Wasser zum Kochen bringen, 180 g Zucker und 4 Cranberrys hinzufügen, kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Wasser eine leicht sirupartige Konsistenz hat. Den Zuckersirup abkühlen lassen (es sollte lauwarm sein), die restlichen Cranberrys hineingeben und umrühren, damit alle Beeren mit dem Sirup überzogen sind, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
• Für den Kuchen das Mehl mit allen trockenen Zutaten gründlich vermischen, die zimmerwarme Butter, die Eier und den Portwein (oder Rotwein) hinzugeben und alles gut verrühren. Die gehackte Schokolade mit einem Kochlöffel unter den Teig heben und in eine befettete und mit Mehl ausgestaubte Kranzform geben. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 50–60 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit die Cranberrys aus dem Sirup nehmen, auf einem Abtropfgitter (am besten über einem Backblech) abtropfen und den Sirup leicht antrocknen lassen. Die angetrockneten Cranberrys im restlichen Zucker wälzen.
• Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit glasieren und den Schokoladen-Portwein-Kuchen nach Belieben mit den gezuckerten Cranberrys verzieren.
Rezept: Sarah Thor
Enthalten in Kochen & Küche Dezember 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 560
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 70.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 126
mg |
| Fett-Gehalt | 26.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.7
g |
| Protein-Gehalt | 10.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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