Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11952
Bewertungen
Rotkraut-Karotten-Apfel-Salat
mit Kürbiskerndressing
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Rotkraut-Karotten-Apfel-Salat das Rotkraut vom Strunk befreien, mit einer Küchenmaschine oder einem Handhobel fein hobeln, anschließend ca. 10 Minuten in das heiße Wasser legen, abgießen, gut durchkneten und das austretende Wasser abgießen (dieser Vorgang macht das Kraut schön mürbe und besser verdaulich).
• Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien – nicht schälen – und fein raspeln, die Karotten waschen, bei Bedarf dünn schälen, anschließend ebenfalls fein raspeln. Nun noch die Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden, zusammen mit den Kürbiskernen zum Rotkraut geben.
• Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander vermengen, das Dressing über den Rotkraut-Karotten-Apfel-Salat geben und gut vermengen.
INFO
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. kommt bei vielen Salatrezepten zum Einsatz. Sein nussiger, vollmundiger Geschmack passt zu fast allen Gemüsen und Salaten.
Rezept: Mareike Haas
Enthalten in Kochen und Küche Januar 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 225
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 14,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,8
g |
| Protein-Gehalt | 5,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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