Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17836
Bewertungen
Rote-Rüben-Pesto
Dieses Rote-Rüben-Pesto ist glutenfrei und vegan.
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Rote-Rüben-Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten, bis sie goldbraun sind und duften, sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehe schälen und langsam in Öl sehr weich dünsten, ebenfalls auf einen Teller geben und vollständig auskühlen lassen.
- Die gekochten Roten Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
Sarahs EXTRA-Tipp
Das fertige Rote-Rüben-Pesto kann zusätzlich noch mit Parmesan verfeinert werden und verwandelt Spaghetti oder Reis in knallige Hingucker auf dem Teller.
Rezept von Sarah Thor (gaumenpoesie.com)
Kochen & Küche 01/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 247
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 16.1
mg |
| Fett-Gehalt | 22.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.5
g |
| Protein-Gehalt | 4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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