Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 11953
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Porreesuppe
Beschreibung der Zubereitung
Für die Porreesuppe den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit dem Faschierten in Olivenöl anbraten. Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden, zum Faschierten geben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten, hin und wieder umrühren.
Currypulver, Rohrzucker, Gemüsesuppe, Sauerrahm und Kondensmilch hinzufügen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Die Porreesuppe mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Dazu passt rustikales Sauerteigbrot oder Baguette.
Rezept: von Mareike Haas, Kochen und Küche Januar 2016
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