Einkornauflauf mit Beerensauce
Eine gesunde Alternative zum klassischen Reisauflauf: saftiger Einkornauflauf!
#Rezept-Nr.: 20263
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Makkaroni-Erbsen-Auflauf
Vegetarischer Nudelauflauf mit Erbsen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Makkaroniauflauf mit Erbsen wird zunächst die Sauce vorbereitet. Dafür die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Die Erbsen etwas auftauen lassen, kurz mitbraten und die Crème fraîche und den Frischkäse dazugeben.
- Die Temperatur vom Herd zurückschalten, den Gemüsefond unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Makkaroni in eine feuerfeste Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und leicht unterrühren.
- Mit dem geriebenen Käse den Auflauf im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten gratinieren.
- Den Makkaroni-Erbsen-Auflauf rasch servieren. Wer mag, reicht grünen Salat mit gutem Essig und Kürbiskernöl dazu.
Tipp:
Makkaroni sind Röhrennudeln, meist in gewölbter Form. Sehr kurze gewölbte Röhrennudeln heißen auch Hörnchen.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21
g |
| Cholesterin-Gehalt | 32
mg |
| Fett-Gehalt | 8,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 10,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 275 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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