Kasnudeln mit Apfelkompott
Traditionsreiches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 9793
Bewertungen
Lammpfanne
mit schwarzen Bohnen und Linsen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Lammpfanne mit schwarzen Bohnen und Linsen die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden; die Karotten schälen und klein schneiden; die Jungzwiebeln putzen und klein schneiden; das Lammfleisch von Sehnen befreien und in gleich große Stücke schneiden; den Knoblauch klein schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten; Rosmarin und Knoblauch zugeben und mit Rotwein ablöschen; Senf, Salz und Pfeffer zugeben, kurz einkochen lassen und danach mit dem Lammjus aufgießen.
- Nach ca. 30 Minuten Kochzeit die Erdäpfel zugeben; danach die Karotten und die Jungzwiebeln und Paradeisfilets beifügen; zuletzt die Bohnen und Linsen zugeben und alles solange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (das Gemüse soll noch bissfest sein); die Lammpfanne mit schwarzen Bohnen und Linsen in vorgewärmten Tellern servieren und mit Rosmarin garnieren.
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