Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8538
Bewertungen
Kürbis-Cordon bleu
Beschreibung der Zubereitung
Für das Kürbis-Cordon bleu Mehl, Wasser, Salz und Dotter verrühren und rasten lassen. Inzwischen den Schinken in 6 gleich große Rechtecke schneiden und mit ebenso großen Scheiben vom Emmentaler Käse umwickeln.
Den Kürbis schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (12 Stück), diese salzen und pfeffern; die Schinken- und Käsescheiben jeweils zwischen zwei Kürbisscheiben legen.
Für die Selleriemayonnaise Dotter mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen; Öl langsam mit dem Handmixer einrühren, mit Sauerrahm verfeinern und danach die Selleriewürfel unterziehen.
Die Eiklar steif schlagen und unter den vorbereiteten Backteig mengen. Kürbis-Cordon bleu durch den Backteig ziehen und dann in Semmelbröseln wenden; Kürbis-Cordon bleu in heißem Öl herausbacken, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, vor dem Servieren schräg durchschneiden und das Kürbis-Cordon bleu mit der Selleriemayonnaise anrichten.
Kochen & Küche Oktober 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney
Ein recht deftiges, aber dafür umso köstlicheres Gericht: Cremiger Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney!
Kräuter-Käsebrot
Was würde sich im Sommer besser anbieten, als mit Kräutern zu backen? Frisch und duftend machen sie das Kräuter-Käse-Brot zur Hauptsache.
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
