Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11913
Bewertungen
Kokos-Gemüse-Curry mit Lachsforelle
Curry mit Gemüse und Lachsforelle
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Kokos-Gemüse-Curry mit Lachsforelle den Fisch kalt waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden, Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden, Sellerie waschen, abtrocknen und in 1 cm große Stücke schneiden, Shiitake putzen und klein schneiden.
- Chilischote putzen, Kerne entfernen und die Schote mit dem Ingwer in kleine Würfel schneiden, das Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erwärmen, Brokkoliröschen mit den vorbereiteten Zutaten (außer dem Fisch) hineingeben und bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten.
- Das Currypulver darüberstreuen, schwenken und mit Fischfond und Kokosmilch aufgießen, zum Kochen bringen, umrühren und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Den Fisch dazugeben, vermischen und weitere 5 Minuten mit Deckel ziehen lassen, mit Limettensaft abschmecken.
- Das Gemüsecurry in Schalen oder tiefen Tellern anrichten, das Kokos-Gemüse-Curry mit Lachsforelle mit Kokosflocken bestreuen und heiß servieren.
Tipp:
Das Kokos-Gemüse-Curry mit Lachsforelle ist kalorienarm und cholesterinarm. Zugleich ist das Curry reich an Eisen, Kalzium und Ballaststoffen.
Enthalten in Kochen und Küche Januar 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 346
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 2.8
mg |
| Fett-Gehalt | 23.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.5
g |
| Protein-Gehalt | 21.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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