Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 11719
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Gegrillte Ente
mit Apfel gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
- Für die gegrillte Ente mit Apfel gefüllt die Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben (eventuell schon ein paar Stunden vorher würzen), die Äpfel in Spalten schneiden und den Hohlraum damit füllen.
- Etwas Öl oder Butterschmalz in eine Alutasse geben und die Ente mit der Brust nach unten 30 Minuten indirekt grillen, danach umdrehen, mit Apfelsaft aufgießen und ca. 2 Stunden bei 160 °C grillen, etwa alle 20 Minuten die Ente mit Saft übergießen, gleichzeitig ein paar Holzchips in die Glut bzw. in die dafür vorgesehene Vorrichtung beim Gasgrill geben.
- Wenn die Ente gar ist, ca. 20 Minuten rasten lassen, in der Zwischenzeit das Fett aus der Alutasse abschöpfen, den Bratenrückstand mit etwas Mehl stauben, mit Fond oder Suppe aufgießen und einkochen lassen. Die Ente auf einer Servierplatte oder in Portionen geteilt auf Tellern anrichten.
- Als Beilage zur gegrillten Ente mit Apfel gefüllt passen Rotkraut und gegrillte Semmelknödel.
Rezept: Kochen & Küche November 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 491
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 117
mg |
| Fett-Gehalt | 22.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.9
g |
| Protein-Gehalt | 55.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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