Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 11294
Bewertungen
Gebratener Bachsaibling
auf Ingwer-Honig-Kürbis
Beschreibung der Zubereitung
• Für den gebratenen Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis die Saiblingsfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
• Das Kürbisfleisch in ½ cm dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und wie auch den Ingwer in dünne Blättchen schneiden.
• 2 EL Butter in einer geeigneten Pfanne schmelzen, den Kürbis einlegen und langsam anbraten, dann wenden, mit Knoblauch und Ingwer bestreuen und fertig braten. Zuletzt noch den Honig in dünnem Strahl darüber verteilen und die Kürbisscheiben warm stellen.
• Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die Saiblingsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 10 Minuten auf den Punkt fertig braten (sie sollen innen leicht glasig sein).
• Den Fisch nun auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Bratbutter beträufeln, den Kürbis mit Meersalz bestreuen und den gebratenen Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis servieren.
Tipp:
Statt Bachsaibling kann man beliebige andere heimische Fischfilets verwenden. Geschälte Ingwerwurzeln kann man auch gut einfrieren, die gefrorenen Wurzeln lassen sich besonders fein reiben.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 414
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 156
mg |
| Fett-Gehalt | 21.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 37.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.8
|
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