Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11093
Bewertungen
Avocado-Schafkäse-Mango-Salat
mit fruchtiger Curry-Vinaigrette
Beschreibung der Zubereitung
Für die Vinaigrette für den Avocado-Schafkäse-Mango-Salat den Orangensaft in einer Kasserolle auf die Hälfte reduzieren, restliche Zutaten zugeben und gut verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten und beiseitestellen, Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen, sodass diese dann zum Anrichten verwendet werden können.
Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Rucola verlesen, Schafkäse in Würfel schneiden, Mango schälen, etwa die Hälfte des Fruchtfleisches in Würfel schneiden (Rest für Desserts weiterverwenden oder roh genießen). Alle Zutaten gut vermischen, den Salat in den Avocadoschalen anrichten, mit Rucola garnieren und mit der Vinaigrette marinieren. Die Pinienkerne darüberstreuen und den Avocado-Schafkäse-Mango-Salat sofort servieren.
Kochen und Küche August 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 551
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 33,8
mg |
| Fett-Gehalt | 43,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,6
g |
| Protein-Gehalt | 20,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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