Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 10483
Bewertungen
Würziger Hendl-Kürbis-Eintopf
mit Curry
Beschreibung der Zubereitung
• Für den würzigen Hendl-Kürbis-Eintopf mit Curry das Hendlfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, 1 EL Butterschmalz in einem geeigneten Topf erhitzen und darin die Fleischstücke anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermischen, danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
• Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden, die Paprikaschoten und die Chilischote entkernen, von weißen Adern befreien und klein schneiden.
• Das restliche Butterschmalz im selben Topf, in dem das Hendlfleisch angebraten wurde, erhitzen und darin das Gemüse anrösten, dann das Currypulver und das Hendlfleisch dazugeben und mit der Kokosmilch aufgießen, verrühren und 25 Minuten leise köcheln lassen, anschließend abschmecken und den würzigen Hendl-Kürbis-Eintopf mit Curry in vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp: Ausnahmsweise sind wir bei diesem Thema unserem Motto, wenn möglich heimische und saisonale Produkte zu verwenden, nicht ganz treu geblieben. So kommen bei einigen Rezepten Paprika- und Chilischoten vor, weil sie den Eintöpfen und Suppen einen wunderbaren Geschmack verleihen und außerdem für farbliche Akzente sorgen. Wer keine Paprikaschoten verwenden möchte, ersetzt diese durch „buntes“, klein geschnittenes Wintergemüse. So ergeben z. B. bissfest gegarte Karotten, Gelbe und Rote Rüben, Rotkraut oder roter Chicorée schöne Farbtupfer. Wer auf die Kokosmilch verzichten möchte, nimmt nur Gemüsefond und wahlweise etwas Schlagobers zum Verfeinern.
Enthalten in Kochen & Küche Jänner 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 367
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 127
mg |
| Fett-Gehalt | 18.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.9
g |
| Protein-Gehalt | 31.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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