Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 11702
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Weihnachtsstollen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Weihnachtsstollen Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen, die geriebenen Mandeln oder Haselnüsse dazugeben. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, dann abschütten mit einem Küchenpapier trocken tupfen und eventuell vorhandene Stiele entfernen, dann in einer Schüssel mit Aranzini oder Zitronat vermischen und die Aromen dazugeben.
Eier, Butter und Topfen zur Mehl-Mischung in die Schüssel geben und rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten, zuletzt die Früchtemischung unterkneten. Den Teig in zwei Teile teilen und daraus Stollen formen, nicht zu breit, denn die Stollen gehen beim Backen etwas auseinander. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 80 Minuten backen. Nach dem Backen noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen und den Weihnachtsstollen bezuckern.
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