Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 11154
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Wok mit Putenfleisch
Schnell und einfach
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Wok mit Putenfleisch zunächst das Putenfleisch in Streifen schneiden und würzen, die Jungzwiebeln schräg in Ringe schneiden, die Pilze nicht zu klein schneiden.
- Für die Gewürzmischung Knoblauch, Ingwer und Chilischoten fein hacken. Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Im Wok zuerst das Fleisch in Erdnussöl bei hoher Hitze PAO rösten (bei dieser Zubereitungsart ist Flammenbildung ausdrücklich erwünscht), danach in eine Schüssel geben und warm stellen. Etwas Öl erhitzen, die Gewürzmischung kurz anrösten, die Jungzwiebeln und Pilze dazugeben und rühren, das Fleisch dazugeben, mit der Marinade aufgießen und den Wok mit Putenfleisch kurz einkochen lassen.
Tipp:
Dieser Wok mit Putenfleisch, Jungzwiebeln und Pilzen schmeckt mit Reis wunderbar.
Rezept: Christoph Gollenz
Video: Wok mit Putenfleisch
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