Topfen-Pfirsich-Tarte

1. Zunächst den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Tortenform vorbereiten: dazu mit Backpapier belegen bzw. einschlagen.
2. Die Pfirsiche nach Wunsch häuten und in Spalten schneiden.
3. Für die Topfen-Pfirsich-Tarte nun den Topfen, den Staub- und Vanillezucker, die Eier, die Butter und das Vanillepuddingpulver mit einem Handmixer gut miteinander verrühren.
4. Die Teigmasse in die Tortenform geben und mit den Pfirsichspalten belegen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 55 Minuten backen.
6. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig erkalten lassen.
7. Die Topfen-Pfirsich-Tarte mit frisch geschlagenem Obers und einigen Minzeblättchen servieren.

Tipps:

Sie können die Pfirsiche ganz nach Saison auch durch anderes Obst ersetzen.

Diese Tarte enthält kein Mehl und kann so als glutenfrei gelten. Achten Sie jedoch darauf, dass das verwendete Vanillepuddingpulver auch dezidiert als glutenfrei gekennzeichnet ist. 

Enthalten in Ausgabe 4 / 2021