Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10918
Bewertungen
Grüner und weißer Spargel
mit Kräuterseitlingen auf Bandnudeln
Beschreibung der Zubereitung
Für den grünen und weißen Spargel mit Kräuterseitlingen auf Bandnudeln den weißen Spargel gründlich von oben nach unten schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, danach den Spargel schräg in feine Scheiben schneiden.
Kräuterseitlinge (oder andere Pilze) putzen und in dünne Scheiben schneiden, Jungzwiebel putzen, waschen und klein schneiden.
In einer geeigneten Pfanne das Olivenöl erwärmen, Jungzwiebel und Spargel zugeben, Temperatur erhöhen und glasig braten, Pilze zugeben, vermischen und 5 Minuten mitbraten.
Dann Obers zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und warm stellen.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln bissfest in Salzwasser kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und gleich auf vorgewärmten Tellern verteilen, Spargel-Pilz-Ragout daraufgeben und den grünen und weißen Spargel mit Kräuterseitlingen auf Bandnudeln mit gehobeltem Parmesan vollenden.
Kochen und Küche Mai 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 729
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 77.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 156
mg |
| Fett-Gehalt | 34.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9.1
g |
| Protein-Gehalt | 26.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
Kommentare
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