Maroni-Selleriecremesuppe mit Lebkuchencroûtons
Diese feine Suppe mit Maroni und Sellerie schmeckt herrlich mollig, die Lebkuchencroûtons machen sie zu etwas ganz Besonderem.
#Rezept-Nr.: 10185
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Schneckenspieße
mit Kürbissuppe
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schneckenspieße mit Kürbissuppe für die Kürbissuppe Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Kürbis zugeben, kurz dünsten lassen, mit der Rindsuppe aufgießen und weich kochen. Schlagobers zugeben, aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Orangensaft, Orangenzeste, etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Kardamom abschmecken.
Mit Orangensaft, Orangenzeste, etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Kardamom abschmecken.
Für die Blätterteigschnecken den Blätterteig laut Packungsanleitung vorbereiten.
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze bzw. 200 °C Heißluft vorheizen. Blätterteig direkt auf der Arbeitsfläche ausrollen, mit Frischkäse bestreichen und mit Käse und Schinken belegen. Nach Gusto mit etwas Paprikapulver bestreuen, eventuell etwas mit Salz würzen.
Blätterteig der Länge nach dünn einrollen und anschließend ca. 2-3 cm Breite Schnecken schneiden und einen dünnen Holzspies durchstecken. Die Röllchen mit Ei bestreichen und in die Pistazien tauchen.
Die Spießchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 – 12 Minuten goldbraun backen. (Sollten die Holzspieße zu dunkel werden einfach mit Alufolie abdecken).
Tipp: Die Kürbissuppe vor dem Servieren mit einigen Tropfen Kürbiskernöl anrichten. Die Schneckenspieße dazu servieren.
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