Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
#Rezept-Nr.: 10066
Bewertungen
Polenta
mit Kastanien und Speck
Beschreibung der Zubereitung
Für die Polenta mit Kastanien und Speck die Rindsuppe in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen, Polenta langsam einrieseln lassen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, Butterschmalz einrühren und abschmecken. Für die Garnitur etwas Polenta in 4 Kreisen ca. 1 cm dick auf ein Bakblech streichen, im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen, Kastanien und Speck darin kurz rösten. Restliche Polenta mit Hilfe runder Formen auf Tellern anrichten. Mit Kastanien und Speck garnieren und die Polenta mit Kastanien und Speck mit Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwert je Portion: 445 kcal, 20,4 g EW, 51,2 g KH, 17,4 g F
Kochen & Küche November 2008
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