Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 11486
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Hollerblüten-Apfel-Brot
Saftiges Apfelbrot mit Holunderblüten
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Hollerblüten-Apfel-Brot die Hollerblütendolden gründlich verlesen und die schönen Blüten abzupfen.
- Das Mehl in einen geeigneten Rührkessel geben, die Germ darüberstreuen, die Milch und den Apfelsaft getrennt leicht erwärmen und nacheinander in den Teig einarbeiten.
- Die getrockneten Apfelringe in kleine Stücke schneiden und mit den Hollerblüten dazugeben, zuletzt noch den Honig, die flüssige Butter und das Salz beigeben und das Ganze mit der Küchenmaschine (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt 25 Minuten rasten lassen.
- Danach noch einmal kurz durchkneten, den Teig anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel wirken. Daraus dann nach Belieben einen Wecken oder Laib formen oder den Teig in eine Kastenform geben.
- Nochmals zugedeckt 20 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 Minuten anbacken, danach die Hitze auf 170 °C reduzieren und das Hollerblüten-Apfel-Brot ca. 35 Minuten fertig backen.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 118
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21.75
g |
| Cholesterin-Gehalt | 3.1
mg |
| Fett-Gehalt | 1.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.3
g |
| Protein-Gehalt | 3.25
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.75
|
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