Grießpudding mit Holunderblütenaroma
Grießpudding ist rasch gemacht – mit Holunderblütenaroma wird daraus eine exquisite Variante, fruchtig wird's durch die frische Beerengarnitur.
Rezepte mit Holunderblüten und Holunderfrüchten
Zart, weiß & betörend
Im Frühling erfreuen uns die duftenden Hollerblüten. Denn deren unverkennbares Aroma verfeinert so manche Speise ganz enorm. Wie wäre es zum Beispiel mit Holunderblütensirup oder frittierten Hollerblüten?
Den weitverbreiteten Holunder, im Dialekt auch Holler genannt, umranken viele Mythen und Geschichten. So galt er bei den Kelten und Germanen als heiliger Baum, in dem die guten Hausgeister wohnten, die Haus und Hof und die Bewohner vor Bösem beschützten. In der Heilkunde spielte er (sowohl die Blüten als auch die Früchte) schon vor Jahrtausenden eine wichtige Rolle und wird noch heute bei vielen Beschwerden eingesetzt.
Wir haben die besten Holunder und Hollerblüten Rezepte und Tipps und Tricks zum Kochen und Backen mit Holunderblüten hier für Sie zusammengestellt.
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Buchtipp: Holunder-Wunderwelt
Rezepte
Holunderblüten-Panna-cotta
Holunderblüten-Panna-cotta ist eine schnelle Variante des beliebten italienischen Desserts – dazu gibt es natürlich frische Erdbeeren!
Holunderblütenkuchen
Dieser Holunderblütenkuchen ist sehr einfach gemacht, er schmeckt fein süß und sieht mit den frischen Hollerblüten und dem Zuckerguss einfach großartig aus.
Holunderblüten-Sauerrahm-Eis
Holunderblüten läuten den Frühsommer ein: Sie schmecken herrlich süß-aromatisch und finden nicht nur in Rezepten mit Holunderblüten, sondern auch in der Volksmedizin ihre Anwendung.
Hippen mit Mascarponecreme und Erdbeerragout
Die Hippen werden im Toaster gebacken, dann mit Mascarponecreme gefüllt und mit Erdbeerragout serviert. Ein wundervolles frühsommerliches Dessert!
Lachsforelle auf Zitronen-Petersilienrahm mit Hollerstrauben
Die Lachsforelle auf Zitronen-Petersilienrahm mit Hollerstrauben ist reich an Vitamin B12 sowie an Omega-3-Fettsäuren.
