Hanfnussschnitten

• Hanfnussschnitten: Die Butter mit Staubzucker und Vanillezucker mit dem Mixer gut schaumig rühren, die Dotter nach und nach einrühren, die Eiklar mit dem Feinkristallzucker steif schlagen, die geriebenen Haselnüsse und die Hanfnüsschen mit dem Schneebesen unter die Buttermasse heben und zum Schluss den Schnee unterheben.

• Eine Kuchenform befetten oder mit Backtrennpapier belegen und die Masse einfüllen bzw. auf ein Backblech aufstreichen.

• Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C in einer Form am Backblech gut 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

• Für die Glasur die heiße Milch mit dem Staubzucker vermengen und am Ende den Zitronensaft untermengen. Kurz überkühlen lassen und den Kuchen damit glasieren.

Tipp: Diese Hanfnussschnitten sind ein nussiger Kuchengenuss zum Kaffee!

INFO: Inhaltsstoffe von Hanfnüsschen

Hanfnüsse sind sehr vitamin- und nährstoffreich. Besonders hervorzuheben sind die gesundheitsfördernden Fettsäuren (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) sowie die enthaltenen Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe) und Cannabinoide. Gerade auch im Zusammenspiel dieser Wirkstoffe verstärken sie einander in ihren positiven Auswirkungen auf unseren Körper.

Eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren scheint auch unabdingbar für das Funktionieren der Rezeptoren unseres körpereigenen Cannabinoid-Systems, das zahlreiche Abläufe im Körper reguliert.

Rezept: Gerlinde Wiesinger, Seminarbäuerin aus Höbersbrunn

Enthalten in Ausgabe 1 / 2023