Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17620
Bewertungen
Gratin mit Bratenresten
und Pfirsich
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Gratin mit Bratenresten das Fleisch in dünne Scheiben und danach in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und klein schneiden, die Champignons putzen und klein schneiden, die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstreifen darin rundum einige Minuten anbraten, aus der Pfanne geben und warm stellen. In derselben Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln und die Champignons dazugeben und kurz rösten, die Pfirsichspalten dazugeben, vermischen und mit Fond aufgießen.
• Den Fond auf die Hälfte reduzieren, das Fleisch mit dem Bratensaft dazugeben, vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
• Die Crème fraîche glatt einrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry nach Geschmack würzen, die Masse in eine feuerfeste Form füllen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C mit Grillfunktion ca. 20 Minuten überbacken. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und das Gratin mit Bratenresten heiß servieren.
Tipp: Aus den Resten eines Festtagsbratens kann man nach den Feiertagen ein wunderbares Gratin zaubern!
Enthalten in Kochen & Küche Dezember 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 730
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 217
mg |
| Fett-Gehalt | 58.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 42
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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