Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 10639
Bewertungen
Gelundener Heidensterz
Herzhafter Bettlersterz
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gelundener Heidensterz das Wasser mit Salz und Schmalz aufkochen.
Das Heidenmehl in einer großen Pfanne ohne Fett leicht erhitzen (= „linden“ bzw. dextrinieren), bis ein angenehm nussiger Duft entsteht. Langsam bzw. nach und nach mit dem heißen Wasser aufgießen und rühren bzw. mischen, bis kleine gleichmäßige Klumpen entstehen.
Gegen Ende nur mehr kleine Wassermengen bis zur gewünschten Klumpenbildung (kleinere oder eher größere Sterzklumpen) beigeben.
Vom Feuer nehmen und den Gelundener Heidensterz zugedeckt etwas ausdünste lassen. Vor dem Servieren mit heißem Schmalz oder Grammelschmalz abschmalzen.
Kochen und Küche August 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 358
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 55.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10.8
mg |
| Fett-Gehalt | 13.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.3
g |
| Protein-Gehalt | 4.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Speck-Kraut-Strudel
Dieser ausgiebige Strudel mit Speck und Weißkraut schmeckt als Hauptspeise mit einem Dip und grünem Salat.
Wiener Zwiebelrostbraten
Der Wiener Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Zum traditionellen Zwiebelrostbraten passen Braterdäpfel und Speckfisolen.
