Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11067
Bewertungen
Gebackenes Salatherz
in Kürbiskernkruste
Beschreibung der Zubereitung
Für die Vinaigrette für das gebackene Salatherz in Kürbiskernkruste Essig, Wasser und Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. zu einer homogenen Masse verrühren, Schalotten und Paprikaschote feinwürfelig schneiden und zugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatherzen putzen, vierteln, vom Strunk befreien, waschen und trocken tupfen. Kürbiskerne grob hacken, in einer Pfanne rösten und salzen.
Die Salatviertel, auf einer Schnittseite mit Mehl, Ei und den gerösteten Kürbiskernen panieren. In einer Pfanne das Fett erhitzen, die Salatherzen darin auf der panierten Seite herausbacken. Die Vinaigrette mit den Sojabohnen auf den Tellern verteilen und die gebackenen Salatherzen daraufsetzen, mit Kerbel garnieren.
Kochen und Küche Juli 2014, Rezept: Christof Widakovich, Foto: W. Krug.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 372
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 129
mg |
| Fett-Gehalt | 30.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.0
g |
| Protein-Gehalt | 11.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
Kommentare
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