Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8303
Bewertungen
Gebackener Emmentaler
mit Bierteig
Beschreibung der Zubereitung
Für den gebackenen Emmentaler den Käse in dicke Scheiben schneiden; mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und kalt stellen; Mehl, Bier, Dotter und Salz zusammenrühren und 1/2 Stunde rasten lassen. Erst kurz vor dem Ausbacken das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig mengen.
Das Backfett gut erhitzen; die Käsestücke durch den Backteig ziehen und in den Semmelbröseln wenden; sodann die Käsestücke, im heißen Fett schwimmend, goldbgelb backen; danach auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Den gebackenen Käse anrichten, mit Kresse bestreuen und den gebackenen Emmentaler mit Zitronenscheiben garnieren.
Kochen & Küche April 2002
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