Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 20358
Bewertungen
Eierschwammerlbaguette
Baguette mit Pfifferlingen
Beschreibung der Zubereitung
- Aus allen Teigzutaten einen Germteig bereiten und ca. 10 Minuten in der Knetmaschine gut kneten. Zugedeckt gut aufgehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
- Die geputzten Eierschwammerln dazugeben und mitrösten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
- Salz und pfeffern sowie die geschnittene Petersilie zufügen.
- Den aufgegangenen Teig halbieren und zu zwei Kugeln schleifen, diese gut 10 Minuten entspannen lassen und dann zu Rechtecken in der Größe von ca. 30 x 30 cm ausrollen.
- Die Fülle darauf verteilen und einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen, mit einem Baguettemesser mehrmals schräg einschneiden.
- Nochmals aufgehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Die Eierschwammerlbaguettes auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Tipp:
Am besten schmecken diese Eierschwammerlbaguettes lauwarm.
Rezept: Eva Maria Lipp
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 157,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27
g |
| Cholesterin-Gehalt | 1
mg |
| Fett-Gehalt | 3,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,7
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Baguette = ca. 550 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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