Beerige Bohnenschnitte
Wunderbar harmonieren die säuerlichen Himbeeren mit dem molligen Geschmack der Käferbohnen. Der Kuchenboden besteht aus einer Haselnuss-Mohn-Masse und ist daher glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 20385
Bewertungen
Bunte Bohnensuppe
Vegetarische Bohnensuppe mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Die Bohnen abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Erdäpfel waschen, schälen und würfelig schneiden, die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, das Gemüse waschen, wenn nötig schälen und ebenfalls würfelig schneiden.
- Die Butter in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, das würfelig geschnittene Gemüse kurz mitrösten und mit dem Gemüsefond aufgießen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Paradeiser waschen, den Strunk entfernen, kleinwürfelig schneiden und mit den Bohnen und dem Lorbeerblatt in den Suppentopf geben. Noch 2–3 Minuten mitköcheln lassen, aber darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Zuletzt noch gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnensuppe mit frischen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Tipp:
Zu dieser ausgiebigen Suppe mit weißen Bohnen und Gemüse schmeckt ein Stück Vollkornbrot.
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 127
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10
mg |
| Fett-Gehalt | 5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 500 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Gebratener Bohnenstrudel
Diese kleinen vegetarischen Bohnenstrudel werden nicht im Ofen gebacken, sondern in Öl oder Schmalz gebacken. Eine ballaststoffreiche Strudelvariante!
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Gemüsestrudel aus Topfenteig
Ballaststoffreicher sommerlicher Gemüsestrudel aus Topfenteig – schmackhaft, sättigend und wunderbar vielseitig!
