Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 20232
Bewertungen
Bregenzerwälder Käsesuppe
Traditionelle Vorarlberger Käsesuppe
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel kochen. Das Mehl in ein wenig kaltes Wasser einrühren und mit klarem Gemüsefond aufgießen, den geriebenen Käse dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der zerlassenen Butter goldgelb anbraten.
- Das Schlagobers in die Suppe geben und würzig abschmecken.
- Die gekochten Erdäpfel schälen, in Spalten oder Würfel schneiden und in den Suppenteller geben, die Suppe einfüllen und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garniert servieren.
Tipp:
Wer die Suppe milder haben möchte, kann auf mildere regionale Käsesorten wie Bergbaron, Moosbacher oder Drautaler setzen.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 94,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 19,7
mg |
| Fett-Gehalt | 7,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,2
g |
| Protein-Gehalt | 27
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 375 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,3
|
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