Eschbankoch mit Rahmsuppe
Eschbankoch sind Braterdäpfel. In Kombination mit Rahmsuppe oder auch Milchsuppe ist es ein typisches Gericht aus dem Ausseerland. In früheren Zeiten war diese sättigende Speise ein typisches Holzknechtgericht.
Rezepte aus der Alpenküche
Von Rösti mit Speck und Käse über Kräuterrösti mit Eierschwammerln und Spiegelei bis hin zu Zür'cher G'schnetzeltes mit Berner Rösti. Jedes der Alpenländer hat seine eigenen Köstlichkeiten zu bieten. Stöbern Sie jetzt in unseren alpenländische Küche Rezepte und finden Sie Ihr neues g'schmackiges Lieblingsrezept.
Buchtipp: Alpenländische Küche
Rezepte
Bregenzerwälder Käsesuppe
Die Vorarlberger Küche ist von der Schweizer Küche und der alpinen Landwirtschaft mit viel Grünland geprägt, Käse spielt dementsprechend eine wichtige Rolle. In dieser würzigen Suppe spielt er die Hauptrolle.
Südtiroler Erdäpfelblattln mit Sauerkraut
Erdäpfelblattln sind eine beliebte Krapfenvariation in Tirol und Südtirol. Man isst das Schmalzgebäck aus Kartoffelteig mit Sauerkraut, aber auch mit Salat oder einem Glas saurer Milch.
Speckknödel mit Kraut
Diese Speckknödel kann man statt mit Kraut auch in der Suppe genießen.
Funka-Chüachli
Die Funka-Chüachli vor dem Servieren am besten mit Staubzucker bestreuen.
Ausgezogene Krapfen
Ausgezogene Krapfen oder auch Auszogne, Küchla oder Kiachl sind eine traditionelle Festtagsspeise im Alpenraum von Bayern bis Südtirol. Sie bestehen aus Germteig, der in Fett ausgebacken wird, es gibt viele regionale Variationen dieses Schmalzgebäcks.
